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健康ハンバーグレシピ
〜ハンバーグを作ったついでに冷凍しておくと超便利♪〜
【材料】
・ひき肉
・椎茸
・玉葱
・卵
・パン粉
・牛乳
・ニンニク
・ごま油
・塩＆胡椒＆醤油
?ひき肉などの材料で普通にハンバーグのタネを作る
?タネにごま油・塩・胡椒・醤油で下味と風味付けをする
※その日に食べるハンバーグはこの時点で焼き、
小分けにしたハンバーグのタネを余らせて、
ワンテイスト違った冷凍用のハンバーグを作る↓
?細かく刻んだ椎茸を入れて再び手ゴネ
?カタチを整え、真ん中をくぼませたら冷凍庫ＩＮ♪
?食べる時は、電子レンジで解凍して、普通に焼くだけ
?ソースは、デミ風でも和風でもなんでもＯＫ
食材があれば、洋風より「大根おろし＆大葉」が楽しいかも。
■オススメシーン
ハンバーグを作る時には、絶対ついでに作ってしまいましょう。
具をコネル手間は１度で済ませたいし、これを冷凍しておけば忙しい日も“キチントご飯”が用意できるから。メインが焼くだけの状態で冷凍保存してあるというのは、ママにとって、心強くないですか？
■ちょっと便利なお料理アイテム
?ビニール袋＆輪ゴム
?バターやマーガリンの空箱
?手ゴネする時につかいます。
ビニールは透明の小さな薄手の袋。百円ショップとかで１箱100枚入100円で売ってるやつ。これに利き手を入れて、手首のとこを輪ゴムで留める。この簡易手袋をした状態で、ハンバーグをこねます。手が汚れないので、その後のお料理に支障もなく、手際もバッチリ。衛生面でもＯＫ！ポイントは「手首はめた輪ゴム」。ずれなくていいですよ。タネづくりが終わったら、簡易手袋は裏返して、お料理にでた野菜の皮などをまとめるゴミ袋に使いましょう。
?冷凍する時に使います。
完成したハンバーグタネにラップをして、バターの空容器に入れて冷凍する。形もぴったりだし、形が崩れないまま、冷凍庫で重ね保存がができるの。子どもや女性サイズならこれ、使えますよ！
※うちの大食い旦那ＫＵＮには適応できませんが（笑）
■テイスティング
練りこまれた椎茸に、肉汁がしみ込んで、いつものハンバーグとは一味違った感じに！？ただ、デミグラス系のソースだと味が負けて違いが分からないので、“椎茸入り”という変化を楽しみたいのなら、あっさり和風やオロシなどでいただく方がオススメ。椎茸のボリュームでカサマシできているので、カロリー的に女性には嬉しいかも。
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