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絶品トマトパスタレシピ
昨日はパスタを作りました。
冷凍庫を開けたかったので作り置きのトマトソースを出してトマトの
ミートスパを作りました。
完成図です。
子供達にも大好評です。作り置きのトマトソースにミンチを混ぜるだけです。
昨日は超簡単に出来ました。
ただトマトソースには時間がかかっていますよ〜
では早速トマトソースの作り方からです。
材料
トマト・にんにく・玉ねぎ・オリーブオイルです。
量は細かく気にしなくてもいいと思います。っていうか判らないです〜
最初ににんにくと玉ねぎををみじん切りにします。
トマトは暑い湯に通し皮をむきます。その後適当な大きさに切ります。
以上の作業が下ごしらえです。
フライパンにオリーブオイルを敷きます。無ければ油でも出来ますが、
オリーブオイルの方が味が本格的になります。
にんにくを炒め香りがしてきたら玉ねぎを炒めます。
私は弱火でゆっくりと炒めて透明になるまで炒めます。
ここでしっかりと炒めると玉ねぎの甘みが出て美味しいです。
炒める時は大きな鍋がいいですね。
炒まったらトマトを入れます。
そして３時間ほど煮詰めるとトマトソースの出来上がりです。
手間がかかるので沢山作り冷凍します。
最初はこの状態ですね。
この状態で冷凍します。
ではパスタソースです。
材料は
合挽きミンチと上にかけるバジル・パセリ・バルメザンチーズなどです。
牛だけだと硬めになるし豚肉だけだと旨みが足り無い気がするので合挽きが
お薦めです。
ミンチを炒めます。この時に塩コショウで味を調えます。
これにトマトソースを合わせるだけです。
下ごしらえがきちんとしていれば調味料は殆ど要りません。
一度試してみてくださいね。
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